干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(x姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她iǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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